南方很多地方夏天都有喝粥的习惯，比如以麻辣著称的四川，夏天就要喝“稀饭”，稀饭其实就是大米熬的粥，他们通常会把粥熬好，放进冰箱或是晾着，这样家里有人回来随时就能喝到一碗凉粥。有人可能会说，为什么不是直接喝水，这就要说到粥的功效了，大家都知道，大部分的粥都是暖胃的，其中加入的食材也是温暖性质比较强的，所以即便是凉了的粥，它也不会对身体有坏处，还能解渴消暑，当然是最佳选择了。但是粥的花样很多，也不是每一个都十分地适合夏天，比如说八宝粥，虽然是特别受欢迎的粥，但是通常人们会选择在秋冬时候喝，很少会见到有人夏天专门熬制八宝粥的，因为它在夏日消暑安神的作用并不明显，那么夏天消暑安神效果最好的粥到底是什么呢？就是我们准备教大家做的，绿豆百合莲子粥，从这个名字就能看出来，这个粥简直就是夏天的专属品，首先绿豆，下火利器，谁家夏天能不常备点绿豆呢？还有百合，百合一直是中药里面的一味，对于清肺很有好处，莲子，养生界的常客。不过所有的食材里，最特别的要跟大家介绍的是赤小豆，赤小豆不像上面那几种那么地被人熟知，但是赤小豆其实是其中功效最大的一种，赤小豆可以去湿气，湿气单听好像没什么，每个人体内或多或少都有一点，但是湿气多了危害非常大。很直接地就是长湿疹，湿气反应在皮肤表面，一个最重要的就是湿疹，而湿疹这种病，虽然不至于致命，但是也不容易好，基本上长过湿疹的人都是反反复复，而湿气在身体的其他方面也有很多反馈，所以大家一定要注意。接下来说一下绿豆莲子百合粥具体的做法。这种粥因为是比较常见的，所以超市为了大家的方便，一般都有卖直接搭配好的，分成了一小包一小包的，大家可以买这种回家直接去熬，也可以自己买来原材料配，配的时候绿豆最多，百合适量，莲子适量，赤小豆相对多一点，其他东西可以自己调配，例如用什么米等。然后要把食材清洗干净，因为像绿豆、赤小豆这样的农产品里面很容易有杂质，这种粥大家不需要提前泡，直接洗干净了放在电饭锅里面熬就可以。但是要注意熬制的时间，不宜过短，选电饭锅的熬粥选项，50分钟-1个小时为最佳，好的粥一定要熬到软糯，这是一个急不得，慢工出细活的东西。还有水量，水量可以根据自己的喜好，看是喜欢浓稠一点还是稀一点来加。消暑安神，祛除湿气，绿豆百合莲子粥可以说是夏天的不二选择，吃一碗粥的夏天才是舒服的夏天，大家可以学着熬起来了。
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