现在这个季节刚好是香椿上市的季节，很多人从城里驱车到农村，就为采摘美味的香椿，由此可见，香椿这种蔬菜在人们心中地位还是很高的。
香椿一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，这种第一次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁。人们食用香椿久已成习，早在汉朝，我们的祖先就食用香椿，曾与荔枝一起作为南北两大贡品。阳春三月，正是采食香椿的季节。因此，香椿在春天吃最好。
前几天去菜市场看到了卖香椿的菜贩，准备买一些和鸡蛋一起炒，一问才知道一小捆竟然要20多块钱，简直贵的离谱，可就是这个价也有很多人来买。在所有蔬菜当中，这香椿的价格已经算是特别的高了，而现在农产品市场普遍不景气，很多菜都是低价卖出，别的蔬菜想卖到香椿这个价可以说是不可能。按这个行情，农民大面积的种植香椿，应该会比较赚钱的。那么，这香椿到底怎么种呢？
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