没有人比我更懂过敏

对于DOUKY来说，世界上最痛苦的事之一莫过于因为食物过敏，只能眼睁睁地看着美味佳肴从眼前错过，它们往往挥一挥衣袖，而不带走一片云彩的走了。想知道有关食物过敏的知识？听DOUKY来说一说什么是食物过敏？食物过敏即食物变态反应，实际是指某些人在吃了某种食物之后，引起身体某一组织、某一器官甚至全身的强烈反应，以致出现各种各样的功能障碍或组织损伤。食物过敏是怎么产生的？食物过敏是免疫系统对某一特定食物产生的一种不正常的免疫反应，免疫系统会对此种食物产生一种特异型免疫球蛋白，当此种特异型免疫球蛋白与食物结合时，会释放出许多化学物质，造成的过敏症状。过敏会出现什么症状？过敏症状多种多样，五花八门的。01比较常见的是皮肤症状，如皮肤充血、湿疹、瘙痒、血管性水肿。这些症状最容易出现在面部、颈部、耳部等部位。笔者之前在吃海鲜的时候也起过一些过敏反应，荨麻疹，不过它来的快去的也快。02严重一些的便会产生胃肠道症状：恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻，黏液样或稀水样便，个别人还会出现过敏性胃炎及肠炎、乳糜泻等。03产生神经系统症状：如头痛、头昏等，比较严重的还可能会发生血压急剧下降，意识丧失，呼吸不畅甚至是过敏性休克的症状。过敏还有分类？根据进食与出现症状间隔时间的长短，我们可将食物过敏分为速发型变态反应和迟发型变态反应。①速发型发生在进食含有过敏原的食物之后2小时内，症状一般较重。（荨麻疹应该是属于发作快的那种）②迟发型发生在进食后数小时或者数天后，症状相对要轻。（哦，对了，爱情公寓里的张益达就是属于前者）有什么常见的过敏原？01牛奶鸡蛋我们天天吃的鸡蛋、牛奶也是过敏原之一。牛奶中含有5种容易导致过敏的蛋白质，蛋白比蛋黄更容易让人过敏。（小声插一句，我吃鸡蛋都不喜欢吃蛋黄，对我来说，实在有一点难以下咽，实在不好意思，蛋黄君～）02坚果类据调查，在美国，有万人对食物过敏，其中万人对花生或胡桃等坚果类过敏。03海产品（海鲜）海鲜过敏，我们最熟悉不过了，主要是对甲壳类和鱼类过敏。就比如我过敏是因为吃的螃蟹和小龙虾。（可能是吃到了里面的脏东西，我对虾肉蟹肉蟹黄是不过敏的，还好没有错过人间美味）04大豆过敏反应都起源于蛋白质，而黄豆中含有非常丰富的蛋白质。05小麦小麦是最容易让人过敏的食物，小麦致敏的主要成分为麸质蛋白。过敏该怎么治疗呢？食物过敏目前无法进行脱敏治疗。查过敏原的目的首先是让患者了解自己应该避开哪些食物，这是防止过敏性休克的最主要方法。另外，目前发现，花粉和水果过敏有交叉现象，比如对桦树花粉过敏的人可能对苹果等过敏，对蒿草过敏的人有可能对桃子或其他水果过敏。找到一个过敏原，可以帮助患者避开相关的危险。此外，食物过敏原之间也会存在交叉过敏现象，比如对食物甲过敏的人一段时间后又会对食物乙过敏。有些食物过敏一段时间后能好转。因此，不但确诊时要查过敏原，确诊后每1～2年还要复查，以此了解过敏原有没有变化，从而更好地回避风险。作者

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